Betaalbaar biologische kip
Lisanne Dölle is een van onze nudgers-met-een-missie: ze wil het aanbod van biologisch kippenvlees in de supermarkt verbeteren. Bij Nudge is ze bezig met een onderzoek naar de wereld van de kiloknallers, supermarktketens en vleesproducenten 
Fase 1: inventarisatie
Centraal in deze fase staan twee onderzoeksvragen:
“Waarom is biologische kipfilet zoveel duurder dan kipfilet uit de bio-industrie?" en
"Waarom zijn er naast de kipfilets geen andere biologische kipproducten te verkrijgen in de supermarkten?"
In de LinkedIn-groep Duurzaam Voedsel ontstond al een levendige discussie na een oproep van Lisanne. Heb jij informatie over bovenstaande vragen, weet je linkjes naar onderzoeken of documentaires, speel je zelf een rol in de deze keten of heb je hier anderzijds een mening over, laat het dan weten via LinkedIn of rechtstreeks aan Lisanne via lisanne@nudge.nl. Discussieer mee!
Onze aannames
Op basis van verschillende documentaires en artikelen en gesprekken die tot nu toe zijn gevoerd met o.a. boeren en vleesverwerkers, hebben we de volgende 4 aannames gedaan:
- Er wordt biologische kip geproduceerd in ons land. De supermarkten willen van deze biologische kip alleen de filets afnemen aangezien zij van mening zijn dat ze alleen dit stuk vlees kwijt kunnen aan de consument.
- In de grote supermarkten in ons land is dus met name biologische kipfilet in de schappen te vinden en nauwelijks andere delen van de biologische kip;
- De biologische kipfilets die wel te koop zijn, zijn hierdoor extra duur omdat ze de kostprijs van de hele kip moeten goedmaken;
- De overige delen van de biologische kip, die de boer niet kwijt kan aan de supermarkt, worden gezien als restproducten. Deze delen van de met zorg gekweekte biologische kip worden verwerkt in bijvoorbeeld kipnuggets of ze worden geëxporteerd naar Afrika.
Nudge zou graag zien dat hier verandering in komt en wil er voor proberen te zorgen dat deze biologische kipdelen gewoon in de supermarkt komen te liggen. Voordat we dit kunnen realiseren is het allereerst van belang dat we er zeker van zijn dat bovengenoemde aannames echt juist zijn. Daarbij kunnen we jullie hulp goed gebruiken in de vorm van een NudgePanel.
NudgePanel: aanbod in kaart brengen
Met behulp van Nudgers zijn we in staat in korte tijd de huidige situatie in supermarkten verspreid over heel Nederland in kaart brengen. Als een team van Nudgers het aanbod van biologische kip in zijn of haar eigen supermarkt in kaart brengt, kunnen we snel zien hoe het gesteld is met het aanbod en de prijs van biologische kip in de Nederlandse supermarkten. Is biologische kipfilet echt zo duur en is het aanbod inderdaad zo gering, of valt dat eigenlijk wel mee? Is er daadwerkelijk een gebrek aan betaalbare biologische kip in de supermarkt en kan Nudge hier wat aan doen?
Wil je meehelpen met onze inventarisatie? Stuur dan een mailtje aan Lisanne: lisanne@nudge.nl.
Het vervolg
Met behulp van alle verzamelde informatie hoopt Nudge een succesvol project op te zetten, dat er voor zal zorgen dat van de biologische kip niet alleen de filets, maar ook de poten en de hele kippen in de supermarkt komen te liggen. Hierdoor worden ook de andere delen van de met zorg gekweekte biokip goed benut en kan de biologische kipfilet goedkoper worden.
Meer informatie
We hebben twee informatie-avonden gepland op 5 en 7 juli aanstaande (Haarlem en Rotterdam). We zullen dan dieper op het onderwerp en de achtergrond in gaan - onder het genot van een bijpassend hapje en drankje. Dit zal tevens een goede gelegenheid zijn om eens wat andere nudgers te ontmoeten en persoonlijk je mening te geven over dit project.
Heb je interesse in het onderwerp en zou je bij een informatie avond aanwezig willen zijn? Geef je dan op bij lisanne@nudge.nl.